一、《格林童话》中的饮食

（01）我吃谁给的面包，就为谁唱歌

格林童话中有特别多的地方提及饮食，比如《汉赛尔与格莱特》里面那个巫婆的小房子就是面包还有糖果做成的，《极乐世界里的故事》中有一条蜂蜜河流。还有一些童话里面可以管窥到人们正在遭受饥饿之苦。那么，《格林童话》中究竟有哪些饮食，对故事的结构和走向有何影响？童话的主人公与饮食有何关系？

本着对这些问题的好奇，我把格林童话中每一篇故事中的饮食都摘录出来，做了个列表分类，在此无法放附件，就不展示给大家了。

通过列表中的分类可以看出在格林童话中，面包，土豆，米糊，牛奶和乳酪，肉，酒，水果，甜品，汤，鱼，海鲜还有其他比如树根，莓果等都是常见的饮食。其中最基本的饮食是面包，土豆和米糊（米粥）。

唐娅·柯蒂斯（Tanja Kodisch）说，“越是在闹饥荒的年代，人们谈论食物就越多”。(柯蒂斯1997，第91页) 格林童话中很多主人公都遭受着饥饿之苦，没有或只有很少的面包可吃，可见其贫穷程度。

比如《圣母的孩子》中，樵夫一家就没有面包可吃了，《汉赛尔与格莱特》中因为家中贫穷，继母要父亲把孩子扔在森林里。《上帝的食物》中，妹妹一家很穷，想跟姐姐家讨点吃的，结果姐姐不给，妹妹一家竟然活活饿死了。所以德国有句谚语，“Wes Brot ich ess’, des Lied ich sing”（我吃谁给的面包，就为谁唱歌）。从中可以看出被施予者对施予者的依赖关系。

在欧洲，面包是一切食物的代表，是真正意义上的食物，并且在主祷文中有“我们的面包给了我们今天”的意思，意即“活下来”。

因此面包象征着所有与物质有关的东西。直到今天，德国依然还使用Brötchengeber或者Brotherr这样的词汇，或者sich seine Brötchen verdienen赚取面包（也就是为生存而工作）。

有些故事中面包能够给女性主人公带来幸运。比如《霍勒大妈》中的姑娘，因为帮霍勒大妈取出了即将烤焦的面包，得到了霍勒大妈的帮助。《白雪公主》中，白雪公主从每个小矮人的盘子里吃了一点点面包，得到了他们的相助。

当然也不尽然总是饥饿，在一些格林童话故事中，童话的主人公有时候会因为跟别人共享面包获得命运的垂青，得到幸福。

《拉斯廷老兄》中，拉斯廷总是说谎做错事，但依然还是能够从圣彼得那里得到不断的帮助，就是因为他之前把自己仅有的吃的分给了他。类似的故事还有《蛤蟆的故事》《星星银元》等。

（03） 穷苦百姓的食物

格林童话中另一个有重要意义的食物是土豆，土豆于1550年才经由西班牙人传入欧洲，但一开始，人们将它视作一种药类植物和充满魔力的东西，还有很多人认为它有毒，所以很长时间农民拒绝耕种土豆，直到三十年战争之后饥荒遍野，才得到广泛的耕种。

在很长的一段时间里，土豆都被视作穷苦百姓的食物，最出名的画作就是梵高之《吃马铃薯的人》。格林童话中比如《背囊、帽子和号角》中的烧炭佬就以土豆为生。

（04）完成某项任务的必要条件

某些食物和喝的，比如面包，肉和酒构成男性主人公完成某项任务的必要条件。

与面包有关的故事有《金鹅》，故事的主人公小傻瓜必须吃完一整座山的面包才能迎娶国王的公主。

《生命之水》中的小王子得先给饥饿的狮子面包，才能进入城堡中。同样在这篇故事中，小王子需要找到一个可以喝完整个酒窖的红酒的人。这些都是小王子要迎娶公主需要完成的首要任务。

《乌鸦》中的男人把之前乌鸦（实则是公主，被下了魔咒）给的面包，酒和肉赠送给了巨人，为此得到巨人的帮助而寻找倒斯特朗堡的金宫。《六个仆人》中，胖子仆人帮助王子喝完三百桶酒，吃完三百头肥牛。

（05）肉：多与财富或者幸运，或者某种能力有关

在肉这方面，涉及到动物脏器或者特殊的肉类的时候，通常意味着主人公能够获得财富或者幸运，抑或某种能力。比如《两个兄弟》中的金鸟，吃了它的心脏和肝每天都能在枕头下面发现一块金子。

类似的故事还有《魔草》，猎人听了老婆子的话吃了鸟的心，每天同样能得到一块金子。《金娃娃》中的渔夫按照金鱼的话把鱼切成六块。两块给他妻子吃了，两块给了他的马，还有两块埋到了地下。结果是，埋鱼肉的地方长出了两朵金荷花，马生了两只金马驹，而渔夫的老婆则生下了两个全身是金的孩子。

从这个童话可以看出将肉，特别是动物的脏器或者某个特殊部位的肉埋在地里，同样可以给人带来福祉。在故事《一只眼、两只眼和三只眼》中，两只眼把羊的内脏埋在地里，那里于是长出一棵满是亮闪闪的银叶子和黄灿灿的金苹果奇妙之树。

但是通常这些幸运紧接着会在故事的发展中转变为不幸，因为他们由此而被别人嫉妒。

《两兄弟》中的大哥知道弟弟的两个孩子吃了鸟的心和肝，想报复他们，于是对弟弟说，“你孩子和魔王勾搭到一起了。别要那些金子，也不要再让他们住在你家，因为魔王已经控制了他们，否则你就没命了。”这位父亲出于对魔王的畏惧，尽管于心不忍，还是把双胞胎兄弟带到森林里，怀着沉重的心情离开了他们。

《一只眼、两只眼和三只眼》中，因为两只眼获得的奇特能力，他们对两只眼更坏了。

这样的童话人物紧接着不得不面临接下来新出现的任务，只有完成了任务，才能获得永远的幸福。

（06）酒：死亡降临的征兆

涉及到酒的故事常常有死亡的话题出现。比如《三片蛇叶》中，娶了公主的丈夫曾经答应公主的承诺，如果公主死了，他必然也跟着死去，所以当公主死去之后，他每天只吃一丁点面包，喝一口酒。《坟冢的穷少年》中，男孩喝了有毒的匈牙利酒，在坟墓中死去。

有一种特殊的酒需要提及，那就是催人入眠的酒（酒里加入安眠药，德语单词为Schlaftrunk）。这种酒大多是女性童话主人公使用，为的是将男性童话主人公带入睡眠或者是为了达成别的目标。

《强盗新郎》中老太婆将强盗的酒中加入了安眠药，得以带着姑娘逃离杀人魔窟。《乌鸦》中的男子每次都是因为喝了Schlaftrunk睡过去，错过了挽救公主的机会。而巫婆的目的也自然是阻止他去救公主。

（07）水果：爱情、死亡和天堂

水果在格林童话中也发挥着不同的作用，确切来说，要么与爱情有关要么跟死亡相联系或者代表着天堂。水果给主人公带来幸福的爱情的童话比如有《白蛇》《一只眼，两只眼和三只眼》《怪鸟格莱弗》。

《白蛇》中的男子给国王的女儿带来了苹果，她欣然接受他的好意并成为他的妻子。《一只眼，两只眼和三只眼》中两只眼给骑士折下了一根苹果树枝，为此她被骑士带到了他父亲的宫殿那里并举办了婚礼。

水果给主人公带来死亡的童话故事有《桧树》《白雪公主》《土地神》等。

《桧树》中的小男孩想吃苹果，所以试图从箱子中把苹果拿出来，但是他拿苹果的时候其母亲狠毒的拉下了箱子盖，沉重的箱盖猛地砍下了这可怜小男孩的头。白雪公主被女王的苹果所诱惑，才吃了没一小口就倒在地上死了。《土地神》中三个女孩吃了苹果之后都沉到了地底下。

从这些故事我们可以看出，苹果在剧情的发展中发挥着重要的作用。

苹果也是一种天堂的水果。比如在《霍勒大妈》中，苹果树是生长在另一个世界，即彼界的一种果树。其它的水果比如林子里的莓果，梨子等也常常代表着主人公的不幸。《圣母的孩子》以及《汉赛尔与格莱特》中的孩子们很长时间都不得不依靠树根或者莓果为生。

（08）甜牛奶和糖面包：无忧无虑的幸福生活

甜牛奶和糖面包（糖饼）在格林童话中多象征一种没有忧虑的幸福生活。这跟主人公仅仅依靠树根或者林中莓果的生活构成鲜明的对比。

《圣母的孩子》中贫穷樵夫的女儿被圣母玛利亚带到了天堂，她在那里可以喝甜牛奶，吃糖饼。但后来因为她不听从嘱咐打开了第十三扇门，还撒谎，从而失去了继续住在天堂的权利，在荒野森林中，草根和野果是她唯一的食物。

《汉赛尔与格莱特》中兄妹两个被扔弃在森林中的时候，只能靠在野地里发现的小莓果为生，但是当他们进入老巫婆的小房子之后，诱人的食物出现了：

“她说着就拉着兄妹俩的手，把他们领进了她的小屋，并给他们准备了一顿丰盛的晚餐，有牛奶、糖饼、苹果，还有坚果。等孩子们吃完了，她又给孩子们铺了两张白色的小床，汉赛尔和格莱特往床上一躺，马上觉得是进了天堂。”

另一种女性童话主人公经常使用的食物是汤。《千皮兽》的里的女主人公做汤的时候将自己的金戒指留在汤里，喝汤的国王借此终于认出她并娶她为妻。

还有一些食物和饮料可以反映人与人之间的关系。爱谁多一些，给他的食物就多。比如《金鹅》中，母亲更爱大儿子和二儿子，所以给他准备了鸡蛋糕还有红酒上路，小儿子却只得到一瓶酸啤酒和一块用水兑在灰里做成的蛋糕。

二、饮食与人们社会地位之间的关系

《格林童话》中的饮食和饮料可以反映人们的社会地位。先从最常出现的面包说起。

底层的人比如樵夫、裁缝、农民、猎人、磨坊主以及士兵等所食用的面包通常用一丁点面包（ein Laib Brot）来形容，吃的还多是面包屑或者硬面包，有些甚至连面包都没得吃。而国王的面包不仅种类繁多，有白面包糖面包，还数量庞大，用堆积成山（ein Berg von）来形容。

宫廷中几乎没有土豆这一食物出场，吃土豆的人大多是学徒，烧炭工和农民。

米糊、米粥、黄米粥、豌豆泥等都是维持生活的基本食物，格林童话中此类食物的食用者多是女人，孩子和老人。比如《聪明的爱尔莎》《甜粥》《森林中的圣约瑟》。

牛奶的饮用者主要是女人和孩子，比如《圣母的孩子》《汉赛尔与格莱特》《蛤蟆的故事》《森林中的老人》。喝牛奶的男性角色多是处于弱势地位的人，比如《汉斯成亲》中的汉斯。而强势地位的男性角色比如国王，猎人，强盗或者巨人，在格林童话是滴奶不沾的。山羊奶也是底层人员才喝的，比如《桌子,金驴和木棍 》和《 懒鬼哈利》。

富人和宫廷人员才能享受到肉（《睡美人》《乌鸦》《金山的国王》等）。此外，猎人，强盗和巨人吃肉。可以看出，格林童话中吃肉的多是男性角色。而吃肉的女性角色要么是有魔法的人，要么是继母或者巫婆。

在一定程度上我们可以说，肉是男人的食物，象征着力量，强大，占有物以及势力和权力，常常与其背后的权力与社会威望等联系在一起。

红酒是女性角色也喝的酒。不管是普通的农民（比如《森林中的三个小矮人》《小红帽》），还是宫廷女人（比如《金山的国王》），都有喝红酒的机会。其他类型的酒基本都是男人喝的。

蔬菜和水果（包括金苹果，草莓，野莓，梨子等）通常都与女性角色有关。即便男性角色也时常面对诸如这样的任务，找苹果树之类，但是其根本目标还是为了将苹果给女性角色，最终是为了女人。

此类的童话有：《白蛇》《无所畏惧的国王的儿子》《怪鸟格莱弗》。野莓和梨子通常是女性角色在找寻到幸福生活以前赖以活下去的食物。树根和荨麻跟野莓和梨子一样都是主人公处于困难情境中的食物。此类童话有诸如以下：《圣母的孩子》《小弟弟和小姐姐》《森林中的三个小矮人》《没有手的姑娘》。

三、饮食在格林童话的故事结构和走向上面的作用

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