春分将至，即使倚在阳台上发呆，也能在片刻微风中感受到温度的上升。湛蓝的天空与棉花糖般的白云，在每个午后如期而至；如此良辰，想要亲近自然的心，也更强烈了些。想起去年此时在四川金堂，徜徉在万亩油菜花田中，人渺小如一只蜜蜂，汲汲不倦地贪享花香，不禁心情爽朗。
每逢三月，四川金堂就变身为油菜花的天堂。周边大大小小的村落都被油菜花海笼罩，处处闪着金光。四季分明的气候，再加上沱江的滋润，使得这里的油菜花种植覆盖率超90%，被誉为“天府花园水城”。在这片耀眼的金色田野中，蜂群热闹地飞舞，盘旋在空中表演熟悉的舞蹈，用振翅的频率奏起田园交响曲。
经过20天的漫长孕育后，它们就会变成一年之中最早的花蜜，油菜花蜜。四川的朋友告诉我，油菜花蜜是陪伴他们长大的“小甜水”，和四川的香肠、火锅、串串一样，都是这片土地上酝酿出的地道家乡味道。因为它皎洁的容颜，人们更习惯称呼它为“四川白蜜”。
“
油菜花海带来最早的春信，而四川白蜜，则以最长情的方式将这份春天的问候封存。
”
春天里的第一口蜜
四川是同一纬度上独一无二的优质油菜花区，油菜花骨朵大，花冠短且蜜腺发达，便于蜜蜂集中采蜜。
即使享受这样得天独厚的条件，也依然需要进行花期间隔处理，没有花期前和花期后的杂花干扰，只在油菜花最集中、开的最艳的那10天左右采集，这样获得的单一油菜花蜜更纯，能够在结晶后形成冰淇淋般的“白蜜”，而非市场上常见的琥珀色“槐花蜜”。
小小的身躯不停飞舞，把整个春天都封存在白蜜之中。尝一口，入口绵润细滑，回口香甜，仿佛万亩油菜花田在眼前肆意摇摆。
油菜花原蜜中的天然滋味
要看蜂蜜的好坏，结晶是天然蜂蜜的基本标准，但如何“实现”结晶，却大有不同。
给予自然造作尊重和时间，让蜂蜜自然成熟，一般需要7-15天的周期，这时候小蜜蜂会吐蜡封盖，割掉蜂蜡摇出蜂蜜，成熟后的蜂蜜天然波美度高。并且最大程度保留蜂蜜活性酶的含量，这也是蜂蜜中最珍贵的营养物质。
◬波美度指的是蜂蜜的浓度
看似简单的规律却不易坚守。许多蜂农终日劳作采蜜，等不及蜂蜜酿造成熟，就匆匆取下。这样的蜂蜜产量很高，但所含水分和蔗糖也很高。因为小蜜蜂还没有充足的时间煽动翅膀来蒸发水分，亦尚未来得及将蜜露中的蔗糖转化成葡萄糖和果糖，营养和品质难以达标。
赶制的蜂蜜要进入市场，为了波美度达标及实现“结晶”效果，就需得进行浓缩。浓缩是通过高温将水蜜中的多余水分蒸发掉；但与此同时，蜂蜜中最有营养的部分：活性酶，也被破坏掉了。
◬蜂蜜中的活性酶在接近人体体温的情况下
才会发挥最佳作用
看似在喝“蜂蜜”，其实只不过是糖水罢了；口感上也大有不同，大批量收蜜混合后批量浓缩，导致浓缩蜂蜜的味道几近相同。天然成熟蜂蜜的表现则有不同，同一蜜种不同批次采收的蜂蜜，在口味上会有少量差异。不同花蜜更有不同的口味，如油菜花蜜，就会有淡淡油菜花的味道。
收藏春天的童话
对于养蜂人来说，这是一年中最重要的时刻。
为了采集各种不同的蜂蜜，蜂农们会在春、夏、秋三季循着花期，转场于全国各地。到了少有花朵开放的寒冬，蜂农们便会让辛劳了大半年的小蜜蜂停止劳作，为它们留下足够的蜜粮，并带它们去温暖的南方，以储备足够的能量来休养生息与繁衍，只为这个春天的回归。
这是在尊重自然规律下总结出来的宝贵经验，蜂农们寻着这样的平衡年年往复。而今年，大批蜂农在云南繁蜂时被困。养殖周期被打破，蜂农损失惨重。
幸好春天总归来了，被困在云南的蜂农们辗转回到四川金堂。
尽管蜜蜂少了，但标准却没有下降。在采蜜前15天，蜂农们就要去到蜜源地，确保方圆五公里的花没有打农药，防止小蜜蜂喝到有污染的水源，导致蜂蜜重金属超标而不能用；留足至少一周时间，让蜂箱的残蜜被蜜群清空，紧接着是白蜜的采酿，这样既不损伤小蜜蜂的精力，也能保证白蜜的纯正。
今年的采酿时间已经比以往晚了至少两周，为了保证白蜜的成熟，最终的收蜜时间也将往后推迟至少两周。产量或许会减少，却可以保证每一份所得的白蜜，都经过至少 20天的酝酿。
这一份专注的坚守，令我们可以自信地说，并不是所有的油菜花蜜都叫“四川白蜜”。就静待它成熟，带着如雪洁白、如脂细腻的“颜值”，如云朵般温柔、如初恋般清甜的口感，为你收藏春天的童话吧。
「四川白蜜」
天然油菜花时令春蜜 自然成熟之味
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用户评论
哇！图片好美啊，感觉置身于一片金黄的花田中，像极了童话故事。我也喜欢在春天去采摘蜂蜜，那甜甜的味道真是人间美味！
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这篇文章让我忍不住想起小时候和奶奶一起去采花粉的日子，那时候我们总会把蜂蜜藏起来当做零食吃，香甜又令人回味无穷啊！油菜花采摘的蜂蜜真的很特别，味道浓郁。
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我去年冬天去过一个风景很好的地方，那里有片很大的油菜花田，简直是天堂啊！但就是不知道他们有没有采集油菜花蜜。
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春天的景色确实美极了，油菜花又香又漂亮，采摘的蜂蜜肯定也超级正宗美味！希望有机会自己去体验一下。
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作者写的真好！让我仿佛闻到了油菜花的香味，看见了蜜蜂忙碌的身影。 收藏记忆里的春光总是一件美好的事啊！
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我也很爱吃蜂蜜，而且夏天的时候还会在蜂蜜里加入一些红酒葡萄，冰镇之后喝简直太解渴了！不知道这跟油菜花蜜的味道会不会更让人回味无穷呢？
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我觉得文章写得比较浅显，缺乏对油菜花蜜制作工艺的具体介绍，也少一些专业性的描述，对于对蜂蜜很了解的人来说可能不够有吸引力。
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我尝试过用油菜花蜜做面包，味道确实不同凡响！香甜可口的蜂蜜和柔软的面团完美融合在一起，让人回味无穷！
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这篇文章让我想起小时候家门口就有一家养蜂场，夏天最期待的就是他们卖的新鲜采蜂蜜来了。 那种纯正自然的甜味真是难以忘怀！如今再看到油菜花的蜜蜂活动，我仿佛回到了童年
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图片看着真的很好看，但我个人不太喜欢吃这种蜂蜜的味道，感觉有点偏苦涩？ 不知道是否是因为我的口味不同呢？
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希望以后能有机会去看看真实的样子，品尝一下传说中的“收藏春天的童话”。 感谢作者分享这么美好的文章！
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我一直觉得秋天才是黄色的，油菜花的花期早啊。不过蜂蜜还是很好吃的，各种口味都喜欢!
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这种蜜的味道确实很独特，我曾经试过用它调制咖啡，效果很棒，香甜中带着花香的口感让人回味无穷！
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看了这篇文章以后，我真的好想立马去买一点这款蜂蜜尝尝鲜啊！尤其是作者描述的味道，像极了童话故事里蜜糖一样的甜蜜。
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油菜花蜜的品质真的很重要，要保证它的安全和纯度才行。 我也很爱好喝蜂蜜，但是选择的时候还是要仔细挑选优质的产品。文章在这方面没有进行详细介绍，有些遗憾
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我觉得作者描述的花蜜颜色有点过于理想化了，真实的颜色通常会更深一些，感觉像是金色加上一点绿色调的样子
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小时候家里养蜂，每年夏天采到的油菜花蜜总能让人心情愉悦。那独特的香味和甜味真是令人难忘！
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